Zabpelyhes-kókuszos keksz

Szintén tízórai ötlet. Zabpehely szinte mindig van itthon, gondoltam sütünk valamiféle tízórainak való kekszet belőle. De nem találtam olyan receptet, amihez ne kellett volna vaj, vagy cukor. Így átformáltam a mi ízlésünkre, (és itthoni készletünkre) ez kerekedett belőle:

12 dkg zabpehely
4 dkg kókuszreszelék (itt persze ízlés szerint bátran lehet több is kevesebb is)
24 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
2 tojás
1 evőkanál kakaópor
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál szódabikarbóna
20 dkg méz
15 dkg kókuszzsír
1 dl tej

A hozzávalókat összedolgozzuk. Mivel elég ragacsos masszát kapunk, ezért vizes kézzel golyókat formálunk belőlük, kókuszzsírral kikent tepsibe rakjuk és vízbe mártott evőkanállal kekszformájúra lapítjuk őket.
180 fokon 15 percig sütöttem a kekszeket, figyelni kell, mivel a kakaó miatt nem fog látszani, ha már túlsült a széle.  Másnapra is nagyon finom puhák maradtak.